當眾虐待動物成為一種表演，令人匪夷所思。台灣動物社會研究會舉發，台北深坑假日飯店21日請中國大陸名廚表演3分鐘烹雞術，並舉辦記者會，把雞活煮再拔毛至死的畫面被大量傳播，嚴重違反動保法及畜牧法活禽屠宰規定，對廚師與飯店提告，呼籲政府立刻執法。


台灣動物社會研究會理事長朱增宏指出，台北深坑假日飯店21日召開與中國長沙皇冠假日酒店美食交流的記者會，受邀來台的中國廚師張小春，現場表演「3分鐘烹雞術」，將「活雞」丟入滾燙熱水後，徒手拔除雞毛、烹調，凌虐動物致死。


朱增宏說，動物保護法第6條規定：「任何人不得惡意或無故騷擾、虐待或傷害動物。」其中虐待的定義指以暴力、不當使用藥品或其他方法，致動物重傷或死亡。張小春的行為已違反動保法，可處一年以下有期徒刑。


此外，張小春在飯店活宰雞隻的行為也違反畜牧法，情節重大或一年內再犯者，可處3年以下有期徒刑或併科新台幣30萬元以下罰金。台灣動物社會研究會委任提告的律師詹順貴認為，活殺雞隻的畫面透過平面、電子媒體傳遞播出，有誤導、影響社會大眾之虞，應屬情節重大。


「這是台灣首例。」朱增宏難過地說，他沒想到動物保育推展多年，卻仍看到完全落伍的行為。對於飯店業者找新鮮噱頭辦記者會的做法，朱增宏認為觀光業對動保法「完全盲目不清楚」。張小春的行為，據傳是毛澤東最愛、且曾獲中國2002年國家金廚獎的菜餚為行銷手段。


朱增宏表示，地方主管機關雖已針對此事進行行政罰，但動保團體主張此事已涉及違反刑責，除了張小春虐待動物之外，深坑假日飯店做為記者會策劃 者，又提供場地、宰殺烹調器具等，已屬共犯，動保團體已一併提告。不過，張小春是大陸籍人士，隨時可能離台，朱增宏呼籲司法機關速速偵辦，並限制張小春出 境，以利調查。


台北深坑假日飯店公關經理林怡誠表示，飯店當初請張小春來並非想把殺雞手法當成主軸，純粹只是美食活動；沒有料想到張小春想展現廚藝卻引發軒然大波。林怡誠說，張小春在殺雞時也不是真的活活把雞丟到滾燙的水中，而是和傳統市場一樣，先劃喉嚨、放血後，才放進滾水裡拔毛。


引發外界抨擊後，台北深坑飯店已遭台北縣農業局約談，對於動保團體提告一事也表示完全尊重，對引發爭議深表抱歉，日後會檢討流程，也會接受主管機關的相關處置。